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技术知识

海产品烘干
发表时间:2017-03-20     阅读次数:     字体:【

1 温度——海产品的烘干一般要求比较低的温度下进行,以避免高温影响产品烘干后的质量。

2 湿度——海产品的一般含水量比较大,因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素,另外,

由于海产品的水分存在于脂肪和油脂中,脱水较困难,控制脱水速度很关键。

3 烘干时间——海产品烘干一般周期比较长快速烘干一般都会破坏烘干质量;

4 色泽——保持海产品烘干后的色泽至关重量;

5 循环风——海产品烘干一般要求较大的循环风量,风速也比较高,避免水汽停留在物料表面。


 
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